白神こだま酵母パン
白神山地に生まれた
「白神こだま酵母」で焼き上げる
ふんわり、やさしい味わいのパン。
全国のサラパン教室の先生たちが考えたレシピを、
「パンづくりははじめて」という方もつくれるよう、
わかりやすくご紹介します。
基本のつくりかたからスイーツまで、
リーンにも、リッチにもなれる生地。
パンと一緒に食べたいデリのレシピも掲載。
もくじ
はじめに
″森の酵母”白神こだま酵母とは
″森の酵母”白神こだま酵母の特長
白神こだま酵母の使い方
パンづくりの材料
基本の道具
用語について
パンチの効力
パンづくりの工程
基本の生地づくり&分割・丸め
この本の使い方
Ch.1 基本の生地で
Ch.2 いろいろな粉で
Ch.3 いろいろな素材で
Ch.4 かんたん・じたん
Ch.5 発酵菓子
副菜レシピDerri 13品
B5サイズ+カバー
商品コード : 4866461281